Velkommen til Eden Lifestyle

En livsstilsblogg med gode tips og råd der sunt kosthold, fysisk aktivitet og mentalt velvære er noen av "ingrediensene"

Det er viktig at vi mennesker tar godt vare på oss selv både fysisk, psykisk og sosialt slik at vi får en god hverdag og et godt liv

GOD helse ER en livsstil :-)

søndag 6. februar 2011

Rita`s egenkomponerte Salsa-Laks

En sunn, enkel og smakfull lakseform :-)

Dette trenger du: 

4 stk. laksefileter 

Saus:
2 bokser hermetiske tomater (du kan også bruke ferske)
2 ss tomatpure
1 ts hvitløkspure (evt. 1 knust hvitløksbåt)
2-3 store sjalottløk
1 ts rosmarin
1 ts timian
1 ts chilipulver eller 1/2 fersk chilli (finkuttes)
1/2 ts salt
1/2 ts grov pepper
1 ss rapsolje
1-2 dl sterk grønnsaksbuljong (spe på når sausen tykner under koking)
1 ts sukker dersom du synes sausen blir for syrlig (kan sløyfes!)

Tilbereding:

Bruk en stor kjele og ha i herm.tomater, tomatpure, sjalottløk (oppskjært i tynne halve ringer), knust hvitløk, alt krydder samt olje (vent med salt, sukker og buljong) og la blandingen koke en halv time på svak varme. Dette for at krydderet skal sette smak.

Rør i sausen underveis og dersom den tykner veldig sper du på med ferdigblandet sterk buljong (du kan bruke grønnsak -el. fiskebuljong/fond). Smak til med salt og ekstra krydder/pepper dersom ønskelig. Dersom du synes smaken er for syrlig tilsetter du litt sukker (1/2 ts burde være nok).

La sausen koke ytterligere 15-20 min., og sett den deretter til avkjøling (bare så den blir litt lunken). Fordel lakse-skivene i en ildfast form og ha sausen over (løft litt på filetene slik at noe av sausen kommer under). Settes midt i ovnen på 200 grader i 20 min.

Serveres med det du måtte ønske av tilbehør. Jeg anbefaler brokkoli og bygg-gryn :-)

Velbekomme! :-)